《チョコ好きの方・チョコの作り方にご興味のある方へのご案内》

札幌・ファイターズ通りの「世界で一番小さなチョコレート工場?!」カカオラボ・ホッカイドウオーナー　鈴木やすおさんのチョコレートWSです。
世界のカカオ農園にご自身の足で出向き、フェアトレード、オーガニックに拘り、納得した良質のカカオ豆を仕入れ、
手作業でカカオを選別し、産地ごとの特徴にあわせたローストをおこない、ちょうど味と香りが引き立つよう精錬されています。

こだわり職人さんなのですが、性格はとっても温厚で素敵な鈴木やすおさんなのです♪

今回は、皆さんで協力して、6鉢で6枚の板チョコレート（1枚50g）を作っていただくことになります。

生のカカオ豆をロースト→皮むき→粉砕→精錬→コンチング→型入れ冷却→テイスティング（出来上がったチョコと鈴木やすおさんのチョコとの食べ比べ）。
更に、作業工程で産出されるカカオニブ･カカオマスやカカオの殻のハスク･ティーなどの味見あり！

チョコを作った事の無い方や、チョコがどういう風に作られているのか知りたい方、お子様連れでも大歓迎（お子様の面倒はご自身でお願い致します♪）のこのWSは、かなりお勧めですよ♪
中々、生のカカオ豆から・・・という講座はありませんから。。。

カカオの高い香りとシャープな味を、ぜひご体験ください。

また、鈴木やすおさん、最近、カカオの原産地のひとつといわれているアマゾンにカカオハンティングに行ってきたそうです。

そこで多様なフルーツやアマゾン料理や希少なカカオとの出逢いがあったそうです。来年には、アマゾンのカカオから作られたチョコも並ぶようです♪

そんな素敵なお話も伺いながらのLessonというか実験というかのこのWSをお見逃しなくです〜✨

【日時】12月３日（木）９：３０〜１４：００
【場所】ベジタブルサロン『NABIO』
札幌市営地下鉄南北線中島公園駅３番出口徒歩８分（お申込後詳細をお知らせ致します）
【講師】カカオラボ・ホッカイドウ主任研究員
鈴木やすおさん　（blog:http://cacaolab.blog.fc2.com/)
カカオラボ・ホッカイドウ　販売カウンター営業：毎週金・土PM2～6
札幌市東区北9条東7丁目１　Tel：011-776-7929
【内容】生のカカオ豆から板チョコ作りWS
ベジプレートランチ
【参加費】6,000円
【定員】１０名（先着順となります）
【持ち物】エプロン、手拭き
【申込み】http://nats-planning.com/contact
※題名の所は、リストボタンで申し込みを選び、お申込くださいませ。